A lava-louças industrial é a máquina que mais trabalha na cozinha e a que menos recebe atenção. Quando ela começa a lavar mal, a primeira reação é aumentar a dosagem de detergente, o que resolve pouco e custa caro. Na maioria das vezes, o problema é sujeira acumulada na própria máquina. Este guia organiza a limpeza em três rotinas.

Rotina de fim de turno (todo dia)

1. Drene o tanque. A água de lavagem acumula gordura e resíduo ao longo do turno. Esvazie completamente.
2. Limpe o filtro. Retire, bata os resíduos no lixo, lave com água quente e escova. Filtro entupido derruba a pressão dos jatos.
3. Limpe os braços de lavagem e enxágue. Retire (quando o modelo permite), verifique cada bico e desobstrua com escova macia ou palito. Nunca use arame.
4. Lave o tanque e as paredes internas. Água quente, detergente e esponja não abrasiva. Atenção aos cantos e às borrachas da porta.
5. Deixe aberta para secar. Máquina fechada e úmida cria cheiro e biofilme.

Rotina semanal

• Verifique a temperatura do tanque (55 a 65 °C) e do enxágue (80 a 90 °C) no termômetro da máquina.
• Confira as mangueiras dos dosadores: sem bolha, sem ressecamento, ponta submersa no galão.
• Limpe as cortinas (máquinas de esteira) e as vedações da porta ou do capô.
• Olhe a resistência do tanque e do boiler: crosta branca indica hora de desincrustar.
• Anote o nível dos galões de detergente e secante. Se um vai acabar antes da próxima entrega, peça agora.

Desincrustação (mensal ou conforme a água)

Calcário se deposita na resistência, nos braços e nos bicos, e forma filme branco na louça. A remoção pede um desincrustante ácido específico para máquinas, nunca o detergente (que é alcalino) nem produtos domésticos.

1. Drene o tanque e retire filtros e braços.
2. Encha o tanque com água limpa e adicione o desincrustante na dosagem do rótulo.
3. Aqueça e rode a máquina em ciclos de lavagem por 15 a 30 minutos, sem louça.
4. Drene, enxágue o tanque duas vezes com água limpa e reinstale filtros e braços.
5. Rode um ciclo com detergente normal antes de voltar a lavar louça.

Sinais de que a limpeza está atrasada

• Louça sai com resíduo mesmo com dosagem correta.
• Jatos fracos ou desiguais.
• Cheiro forte ao abrir a máquina.
• Filme branco na louça e crosta na resistência.
• Consumo de detergente subindo sem aumento de volume.

Com a máquina limpa, o produto rende o que deveria. Para regular a dosagem depois da limpeza, veja o guia de dosagem e rendimento. E se o galão acabou no meio da rotina, a Alamac Express entrega detergente e secante em até 1 hora na cidade de São Paulo.

Perguntas frequentes